Регистрация Вход
Город
Город
Город
TAGREE digital-агентство

TAGREE digital-агентство

Крутые сайты и веб-сервисы. Комплексное продвижение и поддержка проектов. Позвоните: +7-499-350-0730 или напишите нам: hi@tagree.ru.
Подробнее

Кальцоне с чесночным маслом

Кальцоне - закрытая пицца, делается обычно из дрожжевого теста.
Вся прелесть в том, что начинка томится внутри, и, когда мы разрезаем кальцоне, - с пылу, с жару! - все эти волшебные ароматы вырываются наружу и просто сражают наповал!:)
Вкусно и необычно этот пирожок, как и пицца, смотрится с чесночным маслом, приготовленным горячим способом.
Итак, приступим:)

Нам понадобится:

для теста:
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 3-4 ст.л. оливкового или подсолнечного масла;
  • 1 ст.л. сухих дрожжей;
  • 160 мл теплого молока;
  • 220-250 г муки;
  • яйцо для смазывания



для начинки:
  • помидор(ы);
  • шампиньоны (лучше свежие);
  • курица копченая (отварная);
  • сыр;
  • базилик, розмарин, орегано, петрушка и т.д.




для чесночного масла:
  • 200 мл оливкового масла;
  • 4-8 зубчиков чеснока;
  • специи (у меня смесь перцев)




Начнем с масла. Пока оно будет стоять в духовке и остывать, мы как раз приготовим тесто.
Оливковое масло наливаем в жаропрочную посуду, туда же укладываем порезанные вдоль зубчики чеснока и специи. Накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до130-150 градусов, на 50-60 минут.
Количество чеснока вырьируется в зависимости от его остроты и предпочтений готовящего. У нас чеснок очень едреный, хватило четырех зубчиков.




Немного остужаем, процеживаем через марлю в стеклянную посуду. Готово!:)
Хранить чесночное масло в холодильнике в стеклянной плотно закрытой таре не больше месяца. Можно использовать как заправку для салатов и других блюд.




Переходим к тесту. Теплое молоко, сахар и дрожии перемешиваем. Оставляем опару подниматься на 20-30 минут.




Соединяем с остальными ингредиентами, замешиваем тесто и даем ему еще подойти, периодически обминая. На все уходит час-полтора.




Для начинки помидоры нарезаем кубиками, грибы тонко шинкуем.




Куриное филе режем, сыр трем на мелкой терке.







Тесто делим на желаемое количество частей, раскатываем (не очень тонко). С такой начинкой я немного смазываю пласт сметаной - получается нежнее. На одну половину круга выкладываем начинку: грибы, мясо, помидоры, специи, сыр. Если делаете с копченой курицей - можно не солить.
Грибы лучше брать свежими, чтобы было не слишком много сока внутри кальцоне. По той же причине лучше брать не водянистые помидоры.




Накрываем начинку второй половиной круга, тщательно защипываем ушки, в нескольких местах накалываем тесто вилкой.




Смазываем кальцоне яйцом. Выкладываем на смазанную маслом пекарскую бумагу. Выпекать при температуре 180 градусов около 45 минут (многое зависит от размера).




Главное - румяная корочка!:)




Подавать в горячем виде с чесночным маслом. Приятного аппетита!






Источник: Своё

Поделитесь с друзьями:

Смотрите также:

еда фоторецепт

 

Комментарии:

putnik-ost

Отлично! Надо бы на Главную

Ответить

Наконец-то! Первый кулинарный пост за последние три недели)) Спасибо, автор!

Ответить

Крупный Еж

Эх, люди... пойду, поем...

Ответить

В Перчини делают кальцоне - с семгой и еще чем-то (не помню).
Обалденно вкусно.

Ответить

Я сначала прочитал – кальсоны с чесночным маслом)

Ответить

Просто слюни побежали...

Ответить

да! базару нет...

Ответить

Mania

Какая красота!
Да, давненько на "городе" не было подобного

Ответить

Госпыдя! Кальцоны! Скоро носками с трусами кормить будут!

Ответить


Замечательный рецепт!
Спасибо, попробую приготовить.

Ответить

простите меня, непросвещенную, за дурацкий вопрос: а что с маслом-то делать нужно?

Ответить

ya_tu4ka

просто поливаете им кальцоне сверху или наливаете внутрь кусочка непосредственно перед употреблением:)

Ответить


Елена

ой как вкусно наверно!
А что-то shate нас давно не радует рецептами(((

Ответить

Irisha

Отлично, большой плюс!
Наконец-то еда на Городе :).

Ответить

Vetroks

Ммммм... Красота какая!!! Давненько я ничего дома не стряпала, надо будет в выходные запланировать праздник.

Ответить

L`amie

наверняка вкуснятина )))
отличный пост )))

Ответить

ням ням)))) ел кальцоне в Италии вкусняка)))

Ответить

и кстати про масло. В италии на столиках в кафе нету соли и перца а есть 3 бутылочки с маслом разного цвета: одно масло соленое, сторое острое а третье с чесноком

Ответить

Сделала, попробовала - великолепно!

Ответить

ya_tu4ka

Очень рада, что Вам понравилось:)

Ответить

Кантимир

Плюс от меня, как всегда.

Ответить

Вкуснятина, тесто очень нежное. Попробуйте не пожалеете. Но масло как-то у нас не пошло.

Ответить

Segway Verona offers tours that make sure you will enjoy a fun and immerse experience of our beloved city. We combine Segway, our innovative way of transportation, with tours in the historical city centre. Through our explorations of 1 or 2 hours, we will bring you to the most breathtaking spots, so that, if you do not stay long in Verona, we make sure that you see all of the unmissable sights!
Segway is really easy to use! It is so intuitive that it feels like an extension of the human body. To understand why, consider this: if you stand up and lean forward, so that you are out of balance, you will intuitively put your leg forward. Segway works the same way: to move forward or backward, the rider just leans slightly in such direction, and Segway will follow your movements. It is also easy to turn right or left, since the rider just has to push respectively Segway’s handlebar.
Segway is safe. Anyone over the age of 12 can join our tours, except for pregnant women. Apart from these cathegories, we encorage people of every age to try Segway, because this self-balancing object can really make your experience in Verona much more delightful! In fact, if it is hot, you will enjoy some fresh air and avoid to sweat; if it is cold, you will have the possibility of staying outside the least possible time. It is proved that our 2 hours tours show you what you will see in 6 hours walking!
All the tours start with a little training on how to use Segway, because for us safety is the priority. However, we experienced that it takes just a little practice to master on Segway! There are no required skills and, in particular, no need to be able to bicycle. There will always be a tour leader with you, guiding the whole group, so that you can enjoy the view and the tour of Verona. Audioguides (available in different languages) will provide the information you need to fully comprehend the history and architecture of our main monuments, squares and buildings.
In particular, our 2 hours tour will show you: Piazza Bra, one of the biggest squares in Italy, with the Arena, the famous Roman amphitheatre; we will then take Via Oberdan in order to see Portoni Borsari, one of the ancient entrance of the Roman city; we will firstly explore Piazza Erbe and secondly Piazza Dei Signori, two squares full of symbols and buildings with enchanting beauty, and then see Arche Scaligere. Heading to the Duomo, Verona’s Cathedral, we will pass by Santa Anastasia, next to the Conservatory of music; after that, we will have a break on Ponte Pietra, the bridge with the breathtaking view of the Roman Theatre and San Pietro Castle (and much more). On our way back, we will stop at Juliet’s house, so that you don’t forget to take pictures and write your names on the walls! We will conclude our tour with Castelvecchio, the Scaligeri castle and enjoy its amazing view of Verona.
People who went on tours with us really appreciate our flexibility: we do not have fixed tour’s hours, so we can arrange the time that fits the best. Moreover, we try to adjust the path according to your preferences, spending less time on spots you have already seen and dedicate more on your favourite sights. Read what people say about us on tripadvisor...
So, if you want to make the most out of your time in Verona, contact us or stop by our office!
OFFICE HOURS: Monday to Saturday (only closed on Sunday) from 10 am to 5 pm.
DIRECTIONS: We are located in Piazza Cittadella 11b, very close to Piazza Bra, the main square with the Arena.
From Piazza Bra you can arrive at our office on foot (3 minutes): pass under the arch of the gateway with the big clock (Portoni della Bra) and walk through Corso Porta Nuova for approximately 100
http://segwayverona.com/

Ответить

 
image code